鯵の南蛮漬け
rumitte @cook_40039299
冷やしても美味しいけれど揚げたても美味しい♪
ヘルシーだから沢山食べたい魚料理です。
このレシピの生い立ち
フォトブログ掲載の為、レシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵のウロコ、内臓、頭、ゼイゴ、小骨を取って、三枚おろしにし、塩を振る。ラップをし、冷蔵庫で20分置く。
- 2
玉ねぎ、パプリカは薄切りにし、青ネギは小口切りにする。
ボウルに合わせ調味料を入れてよく混ぜ、玉ねぎ、パプリカを入れる。 - 3
鯵を冷水でサッと洗い、ペーパータオル等で水分をしっかり拭き取る。片栗粉を全体にまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、鯵を皮目から入れる。約5分じっくり揚げ、焼き色がついたらひっくり返す。
- 5
裏面も約5分揚げる。鯵が揚がったら熱いうちに②の【合わせ調味料】に浸けて器に盛る。青ネギと糸唐辛子を飾り、完成！！
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