茹でて和えるだけ!ゴーヤの塩こんぶ和え

けにさんのおうち薬膳
けにさんのおうち薬膳 @cook_40086806

日射病や熱中症が心配な夏!
暑気あたり予防には、ゴーヤが効果大。
和えるだけでモリモリ食べられる塩こんぶ和えをどうぞ!
このレシピの生い立ち
夏になると、家庭菜園のゴーヤがバンバンできるので、ゴーヤのレシピを色々開発中です。
塩麹と塩こんぶのダブルの旨みで、食欲のない日にもモリモリ食べられる副菜をと、考えました。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ(中くらいの) 1本
  2. 「パラッとふじっ子塩こんぶ 7g
  3. 塩麹 小さじ2
  4. 白ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤは、縦半分に切り、種とわたを取り除き、4mm幅の薄切りにする。
    軽く塩(分量外)を振って10分ほど置く。

  2. 2

    沸騰したお湯で、2分程茹で、ザルに上げる。
    冷水で冷やした後、水を切る。

  3. 3

    今回は、ほぐれやすく減塩の「パラッとふじっ子」塩こんぶを使いました。
    塩麹は、自家製です。

  4. 4

    ゴーヤを軽く絞った後、ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    器によそえば、できあがり!
    冷やしても食べると美味しいですよ。

コツ・ポイント

・塩麹は自家製のものを使っているので、
 お好みで量を調整して下さい。
・苦いのが好みの方は、茹でずに1のあと、
 軽く絞るだけの方がいいですよ!

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レシピ作者

けにさんのおうち薬膳
に公開
薬膳インストラクターですが、現在、上級の「國際薬膳調理師」目指して勉強中です。季節折々のレシピを紹介していければと思います。
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