大根の皮とピーマンの塩きんぴら

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ＰｉＲｏＫｏ
ＰｉＲｏＫｏ @cook_40033454

いつも捨てちゃう大根の皮を使おう！ピーマンと一緒に炒めれば、しゃきしゃきのきんぴらに♪水気が少ないのですぐにできます☆
このレシピの生い立ち
大根の皮を使ってもう一品できないかと思い立ち、考えました☆また、いつもの普通の醤油っぽいきんぴらも芸がないなあと思い…せっかくなので、白と緑の色合いを活かした塩きんぴらにしてみました。写真はイマイチですが…。

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材料

副菜として4人分
  1. 大根の皮 中2/3本分
  2. ピーマン 3個
  3. 胡麻油 小さじ2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 薄口醤油 小さじ2
  6. 味醂 小さじ2
  7. 顆粒だし 小さじ1/2
  8. 酒 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮、ピーマン(ヘタと種は取り除く)をそれぞれ細切りにする。

  2. 2

    小鍋に胡麻油を入れて熱し、①を入れて炒める。しんなりとしてきたら調味料を全て加え、よく混ぜ炒める。汁気がなくなれば完成☆

コツ・ポイント

とくにありません。調味料は混ぜておかなくても、鍋にどんどん入れていけばokなので、洗い物は鍋と菜箸、まな板、包丁、きちんと計っても小さじのみで楽チン♪
大根の皮はよく水洗いしてから刻んでくださいね。ひげ根が気になる方はとってください☆

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レシピ作者

ＰｉＲｏＫｏ
ＰｉＲｏＫｏ @cook_40033454
に公開
食べること大好きな兼業主婦,２児の母です^^＊大学在学中には栄養士免許、中高家庭科教員免許を取得。なので料理は好きですが…平日のごはんはダンナさん任せが多いです(泣)2018.01更新、現在２度目の育児休業中☆彡おかわりマンの娘に負けじと奮闘しておりますお金は節約、ボリューム重視！この隙に腕を磨きたいっ笑雑多なレシピが多いですが、つくれぽ送ってくださると嬉しいです♪
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