大根の皮と人参の塩きんぴら

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まもん
まもん @cook_40137245

大根の皮捨てるのもったいないので、きんぴら。
いつものきんぴらは飽きたので塩味でさっぱりと。
このレシピの生い立ち
包丁の大根の皮を剥くのが下手でいつも分厚く剥けて…
捨てるのがもったいないのでいつもきんぴらにしてます。お醤油の味付けに飽きてしまったので、素材の味と塩で作ってみました。

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材料

3〜4人
  1. 大根の皮 中サイズ1本分
  2. にんじん 1/2本
  3. ごま油 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1
  5. （あれば）昆布茶 小さじ1/2
  6. 顆粒かつおだし 小さじ1山盛り
  7. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根の皮と人参は千切りにする。
    人参は皮ついたままでOK。

  2. 2

    フライパンでごま油を熱し、大根の皮とにんじんをいれ、砂糖を入れて軽く炒める。
    蓋をして弱火で2分。

  3. 3

    蓋をとり、顆粒かつおだし、昆布茶、塩を入れる。
    強めの中火にして、炒める。
    塩味がたりなければ調整してください。

  4. 4

    フライパンの水分が飛んだら完成。

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レシピ作者

まもん
まもん @cook_40137245
に公開
子育てで時間無くても、ちゃんとご飯は手作りして家族に出したい。手を抜きつつも美味しくを心がけてます。素材の味を楽しみたいので、味付けは基本薄味です。
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