✿大根の皮を一緒に♪根菜きんぴら✿

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shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
福岡市

大根の皮は捨てないで！！ｼｬｷｼｬｷのれんこんと愛称抜群♡根菜三種で美味しいきんぴらに♪
このレシピの生い立ち
大根レシピで余る皮。もったいないので数年前から捨てずにきんぴらにしています！

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材料

4人分
  1. れんこん 300g
  2. 大根の皮 1/3本分
  3. にんじん 1/2本
  4. ○醤油 大2
  5. ○みりん 大2
  6. ○酒 大2
  7. ○三温糖 大1
  8. ごま油 大1
  9. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて、薄く切り酢水につける。にんじん、大根の皮は千切りにする。

  2. 2

    鍋にごま油をひき、れんこん、にんじん、大根の皮を炒め全体にごま油が馴染んで根菜が透き通ってきたら○の調味料を加える。

  3. 3

    煮汁がなくなるまで炒め煮したら、いりごまを加えて完成！

コツ・ポイント

・好みで鷹の爪を加えてください。
・大根の皮は厚くむいたのが美味しいです。

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レシピ作者

shioriのママ
shioriのママ @cook_40036805
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福岡市
娘(中学3年生)に残したい料理を♡亡き母から受け継いだ料理を娘へ。「家族が笑顔になる食卓に♫」東京浅草出身の母レシピ夫の出身地、沖縄のパパ監修レシピも！
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