お正月のおせち☆黒豆
chica6 @cook_40107871
お正月のおせち用の黒豆レシピです。
時間はかかりますが、1週間程度日持ちするのでクリスマス終わったら作り始めます！
このレシピの生い立ち
市販の黒豆は甘いので、甘さ抑えた黒豆を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆は皮が剥けてるものや皺の激しいものは除いておく
（お正月用でなければ気にせず使います） -
- 2
黒豆を洗い水気を切る
-
- 3
水6カップを火にかけ、沸騰したら砂糖・醤油・塩・重曹（あれば釘も）・黒豆を加え火を消し一晩置く
-
- 4
一晩置いたものを火にかけ、煮たったらアクを取る。
-
- 5
水1/2カップを加えてアクをとる。
- 6
落としぶたをしてごく弱火で8時間ほど煮る（ストーブかあるなら上に置いておけば良い）
- 7
冷まして味を含ませる
コツ・ポイント
鉄釘を入れると黒々とした黒豆になります。
無くても気にせず少し色薄めですが美味しく出来ますよ！
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