蓮根とさつま芋のジャコ炒め

か～じゅま's cooksnap of when they made 蓮根とさつま芋のジャコ炒め.
ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

蓮根のキンピラに、さつま芋を加えて炒めたら美味しいおかずになった。
このレシピの生い立ち
蓮根のきんぴらも、さつま芋の煮つけもよくするおかずですが、少しずつ残った食材をあわせる事に、新たな美味しいおかずが出来ました

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材料

2人分
  1. さつま芋 200g
  2. 蓮根 200g
  3. にんにく(みじん切り) 大さじ2
  4. ちりめんじゃこ 大さじ2
  5. ごま油 小さじ2
  6. 酒 大さじ4
  7. 薄口醤油 大さじ1
  8. 塩 少々
  9. ねぎのみじん切り 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋と蓮根は5ミリ幅に切り水にさらす。

  2. 2

    鍋にごま油とニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱し、蓮根とさつま芋を入れ油をなじませる

  3. 3

    酒を入れ、弱火にして蓋をし、10分蒸し煮にする

  4. 4

    ちりめんじゃこを加え、全体を混ぜ、柔らかくなっていたら薄口しょう油を回し入れ水分を飛ばしながら混ぜる

  5. 5

    盛り付けねぎをのせる

コツ・ポイント

焦げない様に酒蒸し。ちりめんじゃこの塩分を確かめてしょう油を加える。

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ツンツン48
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