鶏肉とレンコンとさつまいもの甘辛炒め♪

そらてんママ's cooksnap of when they made 鶏肉とレンコンとさつまいもの甘辛炒め♪.
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流風にゃん
流風にゃん @cook_40060573

秋の味覚、レンコンとさつまいもを鶏肉と一緒に甘辛く炒めたごはんがすすむ一品です(^-^)v
このレシピの生い立ち
秋の味覚を手軽におかずにしたかったから♪

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材料

四人分
  1. 鶏肉 一枚
  2. レンコン 150ｇ
  3. さつまいも 小一本
  4. ★醤油 大さじ２
  5. ★砂糖 大さじ２
  6. ★酒 大さじ２
  7. ★みりん 大さじ２
  8. 小麦粉 適量
  9. ごま油 大さじ１
  10. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    鶏肉、さつまいも、レンコンを一口大に切る。

  2. 2

    さつまいもは水から茹でて、沸騰して一分でお湯を切る。もしくはレンジで軽くチン。

  3. 3

    鶏肉を袋に入れて小麦粉を薄くまぶす。★をあわせておく。

  4. 4

    ごま油を熱し、鶏肉を皮を下にして焼き目をつける。焼き目がつくまで触らない！

  5. 5

    鶏肉が入っていた袋にレンコンを入れて薄く小麦粉をまぶす。鶏肉に焼き目がついたら裏返す。

  6. 6

    鶏肉に８割方火が通ったらレンコンとさつま芋を加えて炒める。

  7. 7

    レンコンが透き通ってきたら酒を大さじ１（分量外）を入れて蓋をして一分くらい蒸し焼きにする。

  8. 8

    概ね火が通ったら、★の合わせ調味料を入れて煮詰める。仕上げにごまをふれば完成！

コツ・ポイント

さつまいもは火が通りにくいので下ゆですることと、炒めるときかき混ぜすぎないことくらい。お好みですが、レンコンはちょっと厚目の方が食感があって私は好きです♪(*´∇｀*)

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流風にゃん
流風にゃん @cook_40060573
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