薩摩芋と蓮根、ゴボウののり塩炒め

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cocopororo
cocopororo @cook_40330507

箸が止まらない美味しい、のり塩味！さつまいも、蓮根、ゴボウ、煮物では余り食べない子どももスナック感覚で、ポリポリ!
このレシピの生い立ち
ごま油で根菜をいためたものに青のりをたっぷりかけたら、のり塩味のお酒にもお弁当にもぴったりな美味しい一品が出来ました!

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材料

４人分
  1. ゴボウ（20cm） 100g
  2. 蓮根（10cm） 100g
  3. さつま芋（15cm） 200g
  4. ごま油 大２
  5. 塩 2g~2.5g（小1/2弱）
  6. 米粉（片栗でも可） 大１
  7. 青のり 大１

作り方

  1. 1

    ゴボウは皮を剥き３cm位に切る。直径１センチ位なら縦に切る。直径2cm位なら1/4に切る。
    少し酢を入れた水でさらす。

  2. 2

    蓮根も皮をむき、５ミリ位の厚さに切る。直径5cm位なら半分か1/4に切る。酢水でさらす。

  3. 3

    さつま芋も皮を剥き、５ミリ位の厚さに切る。大きければ蓮根と同じ位の大きさに切る。酢水にさらす。

  4. 4

    すべてをザルにあげて水を切る。

  5. 5

    フライパンを温めてごま油を多めにひく。材料すべてを投入!中火で炒める。全体に塩をふる。5分から８分。

  6. 6

    （倍量くらい作るときは、火が通りにくいので、酒を大さじ２位入れて蓋をして蒸します。）

  7. 7

    野菜に火が通ったら、米粉を振り入れ野菜にまぶす。焦げそうなら少し油を足す。

  8. 8

    仕上げに青のりをたっぷりふる。出来上がり!

  9. 9

    だいたいの野菜の大きさです。

コツ・ポイント

しっかり焼き色を付けたほうが美味しいです!焦げそうならこの量でも、焼き目をつけてから、酒を大１入れて３分ほど蒸し焼きにするとよいです。しっとり美味しいです！

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レシピ作者

cocopororo
cocopororo @cook_40330507
に公開
美味しいものが大好きです✨❤️ 米粉を使ったお菓子や甘さ控えめの体に優しいお菓子やお料理を作っています。
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