れんこんとさつまいもの甘酢炒め

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ほうじ茶屋
ほうじ茶屋 @cook_40085342

さつまいもと蓮根をいっしょに甘酢で絡めました。
このレシピの生い立ち
冷え性対策で、身体があたたまりそうな蓮根とさつまいもを一緒にしました。

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材料

2人分
  1. 蓮根 100g
  2. さつまいも 1株
  3. 片栗粉 大さじ2〜3
  4. 油 大さじ1
  5. 水 大さじ2
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 酢 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. 塩 小さじ1/4
  11. 黒ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは薄く切って水にさらしてアク抜きする。

  2. 2

    さつまいもは、蓮根と同じ大きさになるよう、少し薄くに切って水にさらす

  3. 3

    蓮根、さつまいも、どちらも5分ほど水にさらしたら水切りして片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンに油をしいて、蓮根、さつまいもをのせ、分量の塩をふり蓋をして弱火でじっくり蒸し焼き（5分ほど）

  5. 5

    途中、裏返してもう一度蓋をして
    焼き色がつくまでじっくり焼く

  6. 6

    火が通ったら、調味料を入れて
    味を絡ませる

  7. 7

    片栗粉がねっとりして、水分がなくなってきたら
    できあがり。

コツ・ポイント

弱火でじっくり焼いていくと、片栗粉が焦げないです。

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レシピ作者

ほうじ茶屋
ほうじ茶屋 @cook_40085342
に公開
お料理は上手ではないですが、好きです。皆さまの美味しそうなごはんを真似したい。いろんな食材の相性について、食べて検証していきたいです。
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