和風ポトフ
さーしゃ姫♪ @cook_40143955
これから寒くなる季節にぜひつくってほしい1品です。圧力鍋を使うことで、本当に簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
今日の料理12月号をみてつくりましたｗ。季節の材料を考え、少しアレンジしただけの簡単メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじん、かぶ、じゃがいも、たまねぎは皮を剥いて乱切りし、水にさらしておきます
- 2
しいたけは、石づきをとり、大きいものは隠し包丁を入れます。干したものを使う場合は、水もどし後、戻し汁も和風だしに入れます
- 3
圧力鍋に、１と２をいれ、ベーコン、豚バラ肉をいれたのち和風だしをいれます。ローリエと粒こしょうを加え、火にかけます。
- 4
中火で加熱し、圧力があがったら10分加圧します。その後、火をとめ、圧力が抜けるまで放置します。
- 5
アクを丁寧にとり、材料が柔らかくなるまで煮込みます（約10分）。仕上げに酒としょうゆで味を調整します
- 6
仕上げにりんごの薄切りをちらしてできあがりです。
- 7
※お好みで、絹さやとかをちらすと、きれいに仕上がります
コツ・ポイント
材料の量や、圧力鍋の大きさによって、時間を調整してください。
だし汁は、お好みですが、うちでは「かやのダシ」のティーバックを使っています。
仕上げに入れるりんごの薄切りがアクセントになってます。
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