しみじみ美味しい～♪和風ポトフ

sato04's cooksnap of when they made しみじみ美味しい～♪和風ポトフ.
*porin*
*porin* @cook_40049711

調味料は塩こしょうのみ！材料を切って、煮るだけ！･･･なのに、どうしてこんなに美味しいのでしょう？ベーコンと野菜のウマミがたっぷりの「食べるスープ」です♪
このレシピの生い立ち
美味しい野菜をいただいて、出来るだけ野菜の味を生かしたかったのと、いつもはコンソメで煮る洋風ポトフを、和食献立に合う味にしたかったので、シンプルな味付けにしてみたら･･･大成功♪

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材料

4人分
  1. ベーコン（太めの短冊切り） 70～100g（お好みの量で）
  2. じゃがいも（4つ切り） 中2個
  3. にんじん（厚めのいちょう切り） 1/2本
  4. 大根（厚めのいちょう切り） 10cm
  5. しいたけ（4つ切り） 3個
  6. キャベツ（ざく切り） 1/4個
  7. 玉ねぎ（くし形切り） 1個
  8. 水 4カップ
  9. 塩 小さじ1～2（ベーコンの塩気とお好みに合わせて）
  10. あらびきコショウ お好みで

作り方

  1. 1

    深めのお鍋（油不要）で、ベーコンを少し焼き目がつく程度に炒めます。※ベーコンから出た余分な油が気になるようなら、キッチンペーパーなどで軽く拭きとって下さい。

  2. 2

    1の鍋に、じゃがいも・にんじん・大根・しいたけと水を入れて、フタをして、中火にかけます。

  3. 3

    2が煮えてきたら、キャベツ・玉ねぎを加え、全ての野菜が柔らかくなるまで、フタをして中～弱火でコトコト煮ます。

  4. 4

    塩・コショウでお好みの味に整えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

■ベーコンは調味料代わりなので、減塩タイプではなく、普通のベーコンがオススメです。■ベーコンを炒めるのが、ちょっとヒト手間ですが、炒めると格段に風味がＵＰしますので、ぜひお試しを！もちろん面倒なら、炒めずに煮ちゃって下さい♪■塩コショウは、味をみて、お好みでどうぞ。塩少々、あらびき黒コショウたっぷり、が私の好みです♪■仕上げに、香りと風味付けの「お醤油」をちょっぴり垂らしてもグー♪

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*porin*
*porin* @cook_40049711
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特売で買い過ぎた食材、冷蔵庫の残り物、使い切れない頂きモノ･･･を、せっせとアレンジしています～♪
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