楽うま♪ゴボウとちくわの梅おかか和え

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

電子レンジで簡単に作れる副菜です*
ゴボウって、土臭くて苦手な方もいるかと思いますが
酒とごま油を加熱前に加えるのがコツ
このレシピの生い立ち
ゴボウが安く手には入り、ちくわもあったので
考案してみました(^-^)

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材料

2人×2回分
  1. ごゴボウ 1本
  2. ちくわ 1本
  3. 酒、ごま油 各大さじ１
  4. ☆ポン酢醤油 大さじ２
  5. ☆和風顆粒だしの素 小さじ１
  6. ☆チューブ梅肉 小さじ２
  7. ☆かつお節 2袋(5グラム)

作り方

  1. 1

    ゴボウは泥を洗い落として
    ささがき(アク抜き不要)
    ちくわは縦に切ってから斜め細切りにする

  2. 2

    耐熱ボウルにゴボウとちくわを入れ
    酒とごま油を回し入れる。
    ラップをかけ電子レンジ600w3分加熱する

  3. 3

    ラップを取り外し、温かいうちに
    ☆印を加えて和える

コツ・ポイント

ゴボウは皮をむくと栄養素が減るので
しっかり泥を洗うだけで大丈夫です。
ゴボウを加熱する際に、ごま油と酒を回し入れると
風味が良くなり、土臭さも軽減されます。
また、栄養素も取り入れやすくなります。
アクが気になる方はアク抜きしてください

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