ほうれん草のおひたし
キャッチくんの台所 @cook_40135588
菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「ほうれん草」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草の茎は３センチ幅、葉は食べやすい大きさにカットする
※ほうれん草の根元も捨てずに細かくカットして使います -
- 2
フライパンにみりん、酒を入れ煮立たせアルコールを飛ばす
-
- 3
②に水を加えほうれん草の茎を先に入れ煮詰め、葉は煮詰まる直前に入れる
-
- 4
ほうれん草がしんなりしたら火を止めしょうゆ、かつお節、すりごまを入れ、混ぜ合わせれば完成
-
コツ・ポイント
おひたしですが冷水につけたり水気を絞ったりしません
※調理の手間をはぶき栄養を逃さないため
リアクション
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