きんぴら蓮根のたらこ炒め

ゆかゆかべ
ゆかゆかべ @cook_40049840

ゴボウよりも簡単なので、蓮根と人参できんぴらをよく作ります。定番の味に飽きたとき、ふと作ってみたら大好評!
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらでは、他の料理と味が重なってしまうことが多いので、たまたま残っていたたらこを入れたら家族にも大好評でした。

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材料

作りやすい分量
  1. 蓮根 1/2節
  2. 人参 小1本
  3. 胡麻 大さじ1〜2
  4. たらこ 1腹
  5. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    蓮根は薄めの銀杏切りにして水にさらす。ニンジンは同様に切り、レンジで2分チンしておく。

  2. 2

    胡麻油をひいたフライパンで水を切った蓮根と、人参を炒める。ある程度火が通ったら、たらこを投入する

  3. 3

    木ベラ等で崩しながら、絡ませて、完成です!お好みでマヨネーズを添えるとさらに美味!お酒のあてにも最高の一品です

コツ・ポイント

人参は火が通りにくいので、あらかじめレンジでチンしておくことくらいです。

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レシピ作者

ゆかゆかべ
ゆかゆかべ @cook_40049840
に公開
働き者のパパと、野球部所属長男(高1)、ソフトボール部所属長女(中2)、フルタイム勤務の私の4人家族です♡仕事と家事と毎日大忙しの日々です。クックパッドでレシピ検索をして、お料理するのが毎日の楽しみです。趣味でフルート吹いてます。お風呂をためながら、洗濯回しながら、必死の練習。優雅・・・とは言えませんが、楽しいです。生まれも育ちも大阪です。
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