残ったお餅とサゴシのみぞれ煮〜☆
チャコの母ちゃん @cook_40094844
麺つゆで簡単！普段のサゴシのみぞれ煮にお正月で残ったお餅をプラスして。揚げてあるので身がふっくらして美味しいです。
このレシピの生い立ち
鮮度の良いサゴシが安かったので、お正月で残った餅と大根、絹さやを使って、みぞれ煮にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サゴシは骨の部分を切り取り、背身、腹身に切り分け、それぞれ4切れに切る。軽く塩を振る。
- 2
ナイロン袋に片栗粉、小麦粉を入れて混ぜ、①のサゴシを入れてフリフリして粉をつける。余分な粉は落とし、180℃の油で揚げる
-
- 3
餅は一口大に切り、180℃の油で揚げる。
-
- 4
フライパンに水、麺つゆを入れ沸騰したら、サゴシ、餅、絹さやを入れて、汁気をさっと切った大根おろしを全体にいれ一煮立ちする
-
- 5
器につけ刻んだネギを添える。
コツ・ポイント
大根おろしを加えたら、さっき煮るだけ。
餅を揚げる時は一切れづつひっつかないように間をあける。
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