ふだん草と玉ねぎのかき揚げ

ふだん草は、この半分を使います。
食べやすくザク切りに。
玉ねぎはくし形に切る。

ボウルにふだん草と玉ねぎと鰹節を混ぜ合わせ、天ぷら粉を大さじ1振りかけ、全体に絡めておく。

別のボウルに、天ぷら粉大さじ2と水を加え軽く混ぜて少しかために作り、野菜を軽く絡めて少なめの油で揚げる。

中火でじっくり揚げ、片面が揚がったらひっくり返し、さらに中火でじっくり揚げる。揚がったら油をよくきる。