とろ～り☆半熟カステラ

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江別製粉
江別製粉 @ebetsuseifun

とろ～りとした卵のソースがたまらない！
『ドルチェ』でふんわり食感の半熟カステラ。
このレシピの生い立ち
トロットロの半熟カステラを焼きたてで食べた～い！
・・・という開発者のわがまま（笑）から生まれました。

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材料

直径１８ｃｍのデコレーション型１台分
  1. 『ドルチェ』　（江別製粉） ３０ｇ
  2. 全卵 ２個
  3. 卵黄 ４個分
  4. グラニュー糖 ９０ｇ
  5. 牛乳 小さじ２

作り方

  1. 1

    全卵、卵黄、グラニュー糖を合わせて湯せんにかけてコシを切る。

  2. 2

    湯せんからはずしてリボン状になるまで泡立てる。

  3. 3

    牛乳を加えてさらに混ぜ、均一に分散させる。

  4. 4

    ふるった『ドルチェ』を加え、ゴムベラでややしっかり混ぜる。５０回くらい。

  5. 5

    紙を敷いたデコレーション型に生地を流し込み、１８０℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼く。

コツ・ポイント

焼成温度、時間はオーブンによって異なるので、
お好みの半熟具合になるように調整してください。

『ドルチェ』はオールマイティーに使える北海道産菓子用粉です。

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レシピ作者

江別製粉
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江別製粉は『ハルユタカ』小麦のまち、北海道江別市にあります。https://haruyutaka.com※現在返信をお休みしております。ご了承ください。
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