シャキッと仕上がる青菜炒め

ター菜（青菜）は、洗って食べやすい大きさに切り、にんにくは、皮をむいて薄切りにする。

熱したフライパンにごま油を引き、中火で軽くにんにくを炒め、香りを出す。

ごま油ににんにくの香りがついたら、鍋から取り出し、強火にして青菜を一気に炒め、鶏がらスープの素、水、酒で下味をつける。

仕上げに醤油を鍋の周り（鍋肌）に振り、香りを出して一気に混ぜて仕上げます。最後にのけていたにんにくと混ぜれば出来上がり。