あさりと豆腐のうま煮
板前の嫁 @cook_40217654
あさりのうまみがじわっと染みる、ビタミンとミネラルたっぷりのあったかメニューです。
このレシピの生い立ち
体が温まる、お豆腐のレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを海水程度の塩水で砂抜きする。
- 2
白菜はざく切り、人参は短冊、万能ねぎは３～４㎝に切る。にんにくは、芯をとりスライス。豆腐は１口大に切る。
- 3
にんにくと酒の半量とよく洗ったあさりをフライパンに入れて、ふたをして加熱し、あさりの口が開いたら汁ごとボールにとる。
- 4
中華鍋にサラダ油をいれ、人参と白菜を炒める。
- 5
４に残りの酒と水と中華スープの素を入れる。あさりを汁ごと戻し入れ、調味料を順に足して、豆腐を入れて２、３分煮込む。
- 6
万能ねぎを加えて味見をして、味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
香りづけのごま油を回し入れ、できあがり♡
コツ・ポイント
味付けは、あさりの塩分も考慮して、味見をしながらお好みに。
とろみをつけるときは、かき混ぜ過ぎると豆腐が崩れるので、要注意です！
ごはんにかけて、中華丼風でもおいしいです^^
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