あ～、もっと作ればよかった！私の南蛮味噌

はじめてのつくれぽをする
つくレター
つくレター @cook_40231056

ジャパ●ットじゃありませんが、「自信をもっておすすめします！」笑
このレシピの生い立ち
赤唐辛子をたくさんいただいたので、考えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 赤唐辛子(生) 50～60本
  2. にんにく 1～2カケ
  3. 生姜 親指くらい1カケ
  4. 柚子皮 お好み
  5. 味噌 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酒 大さじ2
  8. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ■準備1
    赤唐辛子はヘタを落とし、縦に切り込みをいれワタごと種を除く
    ※肌が敏感な場合はゴム手袋使用

  2. 2

    ■準備2
    唐辛子をクッキングペーパーの上に広げ、また上からクッキングペーパーをかぶせ押しながら水気をしっかりと拭く

  3. 3

    ■FPで刻む
    フードプロセッサー(FP)に唐辛子、芽を除いたにんにく、皮をむいた生姜、柚子皮を入れ細かく刻む

  4. 4

    ■FPで混ぜる
    唐辛子に味噌、砂糖、酒を入れて、さらに混ぜる

  5. 5

    ■火を通す
    フライパンにごま油を引き、FPの中身をあけ、コンロの火をつける。へらなどで混ぜ続ける

  6. 6

    ■できあがり
    ふつふつとして、にんにく、生姜の香りが立ってきたら、さらに1分混ぜ続け、できあがり

  7. 7

    ■保存
    煮沸したビン等につめて保存する
    ごはん、生野菜、鍋料理の薬味等に・・・

  8. 8

    ■今回使った味噌
    そのままでも美味しい味噌です

コツ・ポイント

・お使いの味噌により、味が変わってくると思いますので、調整してください
・辛そうに見えて、そんなに辛くありません
・生唐辛子でなく、乾燥の唐辛子でも作れます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

つくレター
つくレター @cook_40231056
に公開
野菜＆簡単＆手抜きがモットー。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 家にある調味料で簡単麻婆豆腐 ここ
  2. 大根といわし缶のカレー煮 砺波市
  3. 水漬けパスタ　あかもく＆納豆パスタ ウクレレおじさん♪
  4. ピーマンスライス(作り置きおつまみ) おんそくクック
  5. オーブンパエリア Irotoli
  1. シンプル☆塩お好み焼き☆ HIROKOはん
  2. 簡単すぎ!!塩こぶキャベツ 大島紬
  3. とっても簡単♪柚子大根さん リオリオプリン
  4. さつまいもの粒マスタードグラタン ブッコロリ