柚子の香りの☆鶏つくね焼き

ジンベえちゃん's cooksnap of when they made 柚子の香りの☆鶏つくね焼き.
くまのかなほ
くまのかなほ @cook_40038874

柚子の香りがほんのり漂う鶏つくねです。レンコン入りでやわらかさとシャキシャキ感が味わえます。おつまみやお弁当にもどうぞ。

このレシピの生い立ち
柚子の香りの鶏団子を生かしたレシピを考えました。汁物ではなく、焼き物の定番、つくねです。柚子の香りでいつもの鶏つくねがワンランクアップしたように感じました＾ェ＾

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材料

1人分
  1. ☆鶏ももひき肉 100g
  2. ☆柚子の皮 少々
  3. ☆レンコン 50g
  4. ☆玉ねぎ 1/8個
  5. ☆塩 少々
  6. ☆片栗粉 大さじ1/2
  7. 油 小さじ1～2
  8. 酒 大さじ1
  9. 醤油・みりん 各大さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. 白ごま お好みで　適宜

作り方

  1. 1

    ☆の材料で鶏団子を作ります。詳細はID19525900をご参照ください。

  2. 2

    今回は鶏つくねなので、だんごは小ぶりにしています。(1人分の分量で12個作りました)

  3. 3

    フライパンに油を温めます。2の鶏団子を転がすようにしながら、全体に焼き色をつけます。中火くらいがおすすめです。

  4. 4

    焼き色が付いたら酒を振り、すかさずフタをして蒸らします。

  5. 5

    醤油・みりん・砂糖を加え、強火にします。フライパンを揺すりながら、鶏団子に味を煮絡めます。

  6. 6

    竹串に4つずつ刺してみました。お好みで白ゴマを振ってお召し上がりください＾ェ＾

コツ・ポイント

鶏団子は中までしっかり火を通しましょう＾ェ＾　お酒を振るとはねることがあるので、気をつけてください☆

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くまのかなほ
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