staubで♪鶏とごぼうとにんじんの煮物

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meg526
meg526 @cook_40046866

☆話題入り感謝☆
ストウブ鍋なら少しの水分でごぼうやわらか鶏肉ほろほろ♪
調味料は３：２：１の黄金比★

このレシピの生い立ち
短時間で根菜類が柔らかくなるので、煮物は大概ストウブで作ります。

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材料

20cmのラウンドを使用
  1. 鶏肉(ももがおすすめ) ２枚
  2. ○醤油 小さじ２
  3. ○酒 大さじ２
  4. ごぼう ２本
  5. 人参 １本
  6. サラダ油 適量
  7. ☆だし汁( ID:18358271 ) 50ml
  8. ☆みりん 大さじ３
  9. ☆醤油 大さじ２
  10. ☆砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗って(気になる方は皮をむいて)乱切りにし、水にさらしておく。
    ※私はアルミホイルで皮をこそげ落とします。

  2. 2

    人参も乱切りにする。
    ※私は人参もごぼうと一緒に水にさらします。

  3. 3

    鶏肉は余分な筋や脂があれば取り除いて一口大に切り、○の醤油と酒を揉み込む。

  4. 4

    ストウブ鍋をよく熱してからサラダ油も熱し、鶏肉と水気を切ったごぼうと人参を炒める。

  5. 5

    油が回ったら☆の材料を全て入れ、沸騰するまで蓋をせずに煮る。

  6. 6

    沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で30分ほど煮てできあがり♪

  7. 7

    2017.2.7
    宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
    こちらのレシピも載っています♪

  8. 8

    「黄金比シリーズ★超簡単な万能出汁の取り方」
    ID:18358271

コツ・ポイント

・時間があるときは早めに作っておいて、一旦冷めてから温め直すと更に味がしみておいしいです。

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レシピ作者

meg526
meg526 @cook_40046866
に公開
著書『クックパッドmeg526の料理上手になる黄金比タレ』『クックパッドmeg526の黄金比レシピ』Twitter→@meg526t Instagram→@meg526i
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