いわしの簡単オイル煮
をんばっと @cook_40046650
いわしをたっぷり買ったらぜひ！
このレシピの生い立ち
某テレビ番組で紹介していたレシピを若干アレンジしています。
今年もいわしは豊漁！安いうちに買って保存のできる形にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしの大きさに応じてフライパンを用意する。大ぶりのものなら２６ｃｍサイズのフライパンがいいと思います。
- 2
しょうがはスライスし、にんにくは皮を除いてつぶしておく。いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って水分を拭き取る。
- 3
フライパンにいわしを重ならないように敷き詰め、にんにく、しょうが、調味料類を全て入れる。
- 4
とろ火（ごくごく弱火）で３０分位煮る。
- 5
一番簡単なのはフッ素加工のフライパンで、油を引かず両面焼いて塩コショウ。手軽なお魚の一品になります。
-
コツ・ポイント
調味料がなるべく煮立たないようにごくごく弱火で煮てください。いわしは新鮮なものを使用してください。
お好みでハーブ類を追加してもよいです。ディル、ローズマリーなどがいいと思います。
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