茄子の梅肉炒め

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smilemammy
smilemammy @cook_40077945

茄子を炒める！そりゃわかる。でも『梅肉！！』こりゃわからん！？と言う事で作りましたが、サッパリしていておいしい！！！
このレシピの生い立ち
図書館で借りてきた本に載っていたレシピ！気になったので
作ってみました。でも、ただ作るんじゃつまらない！！
ちょこっと“大きなありんこ”オリジナルに変えちゃいました
0(^_^)0

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材料

４人分
  1. 長茄子 ２本（約２４０ｇ）
  2. 　★水 適量
  3. 　★天然塩 小匙１/４
  4. 炒め油 大匙１・１/２
  5. ☆梅肉（種を除き刻んだ物） 大粒２粒分（正味５０ｇ）
  6. ☆醤油 小匙２
  7. ☆酒 小匙２
  8. ☆三温糖（なければ上白糖でもOK） 小匙１
  9. ☆蜂蜜 小匙１/２
  10. 鰹節（糸削り<飾り用>） 約２ｇ

作り方

  1. 1

    長茄子を縦半分に切り、半月切り(幅1.5～2cm)にする。それを、★に浸しておく。水は茄子が浸かる量でOKです。

  2. 2

    ☆を全て合わせておく。

  3. 3

    熱したフライパンに炒め油を敷き茄子をしっかりと炒め、仕上げに(2)を加え炒め？絡める。

  4. 4

    器に盛り付け、鰹節を上にあしらって。

    ♡♡完成♡♡

コツ・ポイント

う～ん。。。シッカリ茄子を炒める！くらいかなぁ～？？
あとは、梅の塩分によって他の調味料を調整して下さいね！！！

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レシピ作者

smilemammy
smilemammy @cook_40077945
に公開
smilemammy（ｽﾏｲﾙﾏﾐｰ）です。(一応)栄養士です。1児の母でもあります(鶏卵&鮭アレルギー)日々色々な方のレシピ（キッチン）を拝見させていただいて勉強してます(*^o^*)気ままにレシピをアップさせていただいてます。
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