秋鮭のムニエル パセリのジェノベーゼ風

leoleocchi's cooksnap of when they made 秋鮭のムニエル パセリのジェノベーゼ風.
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桜☆子
桜☆子 @cook_40070344

ワインに合うムニエル食べたいよー。

でも家であるもので済ませたい(ノ_＜)

タラやお好きなお魚にどうぞ♩
このレシピの生い立ち
秋鮭たべたいなぁー
ムニエルだけじゃさみしい(._.)
パセリ大量にあるよー(._.)家にあるものでジェノベーゼっぽいソース作れないかな（＾ν＾）

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材料

1人〜2人
  1. 秋鮭(もちろん普通の鮭やサーモンでも) 2切れ
  2. ☆塩コショウ 適量
  3. ☆小麦粉 全体にまぶす量
  4. ●パセリ（バジルでも) 好きなだけ
  5. ●家にあるナッツ（今回はアーモンドとカシュナッツ) 10粒くらい
  6. ●パルメザンチーズ 大さじ２〜3
  7. ●オリーブオイル 大さじ3
  8. ●牛乳もしくは豆乳 ナッツを伸ばす量
  9. バター 適量

作り方

  1. 1

    鮭に☆の塩コショウして
    しばらく置いておく

  2. 2

    その間にソース作り
    ナッツをみじん切りして
    すり鉢で粉々にする☆

    やりにくかったら牛乳などを加えながら伸ばしていく。

  3. 3

    パセリをみじん切りにして
    ●材料を入れて
    フライパン等でソースを作る

  4. 4

    1でおいて置いた鮭に☆小麦粉をはたいて

    バターで両面ムニエルする★

    皮の部分はカリカリがオススメ♩

  5. 5

    3のソースをムニエルした鮭にかけるだけ
    ソースは食感が残ってても
    おいしいですよ♩
    残ったソースはバケットにつけても♡

  6. 6

    追加
    にんにくのみじん切りを書きますれました(>_<)お好みでどうぞ

コツ・ポイント

鮭の皮はカリカリに。
ジェノベーゼソースの食感が気になる方は
ＦPなどでなめらかにしても^_^

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レシピ作者

桜☆子
桜☆子 @cook_40070344
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さを一人暮らしをきっかけに料理が趣味に☆趣味を生かした仕事につきたく喫茶店を経営(*^o^*)毎日みなさんの日替わりランチを作っています♪お酒に合うレシピを中心に乗せていこうと思ってます♪どうぞよろしく♪
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