しっとりやわらか☆柚子胡椒風味の煮豚

いちご☆まろん @cook_40237838
お正月にぴったりの、冷めても柔らかい煮豚のレシピです。柚子胡椒が好きな方はぜひ☆
このレシピの生い立ち
実家のお正月の定番、豚肉の紅茶煮を、大好きな柚子胡椒とルイボスティを使ってアレンジしました。
作り方
- 1
◎の調味料を合わせ、小鍋で煮立てて、冷まします。粗熱が取れたら、柚子胡椒を加えます。
- 2
鍋に水を入れて煮立て、豚肉とルイボスティーを入れます。水は肉が隠れるくらいの量に加減してください。
- 3
あくを取りながら、弱めの中火で30分~1時間煮て、中まで火を通します。肉が煮汁から出ないように注意。
- 4
肉が煮えたら、熱いうちに1の調味料につけます。ジッパー付きの袋に入れると、全体に調味料がいきわたりやすいです。
- 5
冷蔵庫で一晩寝かせて完成☆柚子胡椒(分量外)を添えてどうぞ。
コツ・ポイント
ルイボスティーは煮立てても渋みが出ないので、鍋の中に入れっぱなしでしたが、紅茶の場合は程よき所で出したほうがいいと思います。
豚肉を煮汁から出さないのが、しっとりするポイントです。
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