しっとりやわらか☆柚子胡椒風味の煮豚

いちご☆まろん
いちご☆まろん @cook_40237838

お正月にぴったりの、冷めても柔らかい煮豚のレシピです。柚子胡椒が好きな方はぜひ☆
このレシピの生い立ち
実家のお正月の定番、豚肉の紅茶煮を、大好きな柚子胡椒とルイボスティを使ってアレンジしました。

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材料

材料
  1. 豚もも肉かたまり 500g
  2. ルイボスティー(なければ紅茶 ティーパック2つ
  3. ◎キッコーマン特選 丸大豆しょうゆ  大さじ6
  4. ◎酒 大さじ3
  5. ◎みりん 大さじ3
  6. 柚子胡椒 小さじ1~

作り方

  1. 1

    ◎の調味料を合わせ、小鍋で煮立てて、冷まします。粗熱が取れたら、柚子胡椒を加えます。

  2. 2

    鍋に水を入れて煮立て、豚肉とルイボスティーを入れます。水は肉が隠れるくらいの量に加減してください。

  3. 3

    あくを取りながら、弱めの中火で30分~1時間煮て、中まで火を通します。肉が煮汁から出ないように注意。

  4. 4

    肉が煮えたら、熱いうちに1の調味料につけます。ジッパー付きの袋に入れると、全体に調味料がいきわたりやすいです。

  5. 5

    冷蔵庫で一晩寝かせて完成☆柚子胡椒(分量外)を添えてどうぞ。

コツ・ポイント

ルイボスティーは煮立てても渋みが出ないので、鍋の中に入れっぱなしでしたが、紅茶の場合は程よき所で出したほうがいいと思います。
豚肉を煮汁から出さないのが、しっとりするポイントです。

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いちご☆まろん
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