ゴーヤと紫たまねぎのさっぱり和え

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ゴーヤの苦みと玉ねぎの辛みが気にならない！ゴーヤが嫌いな息子も食べれます(^o^)v
このレシピの生い立ち
母が家庭菜園で作ったゴーヤを息子にも食べさせたくて考えた１品です(≧∇≦)

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材料

作りやすい分量
  1. ゴーヤ 1本
  2. 紫たまねぎ 小1玉
  3. いわしの蒲焼き(缶詰め) 1缶
  4. マヨネーズ 大さじ1
  5. レモン汁 大さじ1
  6. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    紫たまねぎはできるだけ薄く切ってひろげておく。

  2. 2

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたをしっかり削ぎとる。薄く切って塩でもみ、10分間水にさらしたあと、しっかり絞る。

  3. 3

    いわしの蒲焼きは汁を捨てずに適当な大きさにほぐしておく。

  4. 4

    ゴーヤ、紫たまねぎ、いわしの蒲焼きをボールに入れマヨネーズ、レモン汁、こしょうを加えてよ～く混ぜる。

  5. 5

    冷蔵庫でしっかりと冷やしたら出来上がり。

コツ・ポイント

玉ねぎは水にさらさず、ひろげておいた方が栄養まるごと食べられます(*^^*)ゴーヤの苦み&玉ねぎの辛みは酢やレモン汁やマヨネーズで和らぎ、ゴーヤの苦みは温かいと感じやすく、冷たいと感じにくいんです！さんま缶、さば缶でも美味しいです(^^)

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食べる事、おいしいものを作る事、野菜大好き♡ 毎日、やんちゃ息子と奮闘中の☆ikumama☆です。
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