エビマヨ

ぱれここ's cooksnap of when they made エビマヨ.
♡りこぴん♡'s cooksnap of when they made エビマヨ.
ゆっきー（¨）'s cooksnap of when they made エビマヨ.
Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

野菜もいっぱい食べられるクリーミーなエビマヨです。
このレシピの生い立ち
クリーミーな食感で子供から大人まで大好きなおかずです。

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材料

  1. 冷凍エビ（Ｌ） 350ｇ
  2. ブロッコリー 1/2個
  3. 葱 10ｍｍ
  4. サラダ油 15ｇ
  5. 調味料
  6. マヨネーズ 30ｇ
  7. 醤油 5ｇ
  8. 塩 5ｇ
  9. 味醂 5ｇ
  10. 料理酒 10ｇ
  11. 牛乳 20ｇ
  12. 片栗粉 3ｇ
  13. 水 20ｇ
  14. 黒胡椒 1ｇ
  15. エビを洗う材料
  16. 片栗粉 10ｇ
  17. 料理酒 5ｇ
  18. 塩 5ｇ

作り方

  1. 1

    調味料を合わせる。

  2. 2

    エビを解凍して、背中の黒い線を取り除き、洗う材料と一緒に合わせて少しもむ。

  3. 3

    水でよく洗ったら、ペーパーで水気をきれいに拭く。

  4. 4

    ブロッコリーを一口サイズに切り、お湯でさっと茹でる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、エビを刻んだ葱を入れ、強火で炒める。

  6. 6

    ブロッコリーを入れ、一緒に炒める。

  7. 7

    調味料を加えて、手早く炒める。

  8. 8

    とろみが出たら、火を止めて完成。

コツ・ポイント

*ブロッコリーを固めにゆでます。
*エビの臭みを気になる方は、片栗粉と塩でエビを洗ったら、臭みがよく取れて、大きさが縮まないブリブリの食感ができます。

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レシピ作者

Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
に公開
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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