骨付き鶏肉と大根の煮物
けいたっぷ @cook_40174938
安い骨付き鶏肉で煮物を作りました♪
このレシピの生い立ち
めんつゆ・水・砂糖の合わせ調味料は、よく使います。厚揚げの煮物も美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
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フライパンで骨付き鶏肉を、中火～強火で焦げ目が付く程度に皮から焼く。半生でOK。
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- 2
大根は皮を剥き、２cm幅の半月切り、またはいちょう切りにする。（急いでるときは、いちょう切りだと早く味が染み込む。）
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- 3
①を沸騰したお湯で20秒～30秒茹で、余計な油を落とす。
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②、③と調味料を全て圧力鍋に入れて、火にかける。我が家の圧力鍋は１分調理の物ですが、５分位加圧してます。
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- 5
大根からかなり水分が出ます。圧力が抜けたら煮詰めて出来上がり。甘かったら醤油、薄かったらめんつゆを足してください。
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- 6
③で使ったお湯は、美味しい出汁が取れてるので、塩胡椒で味を整え、ワカメや葱を入れてスープに！
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コツ・ポイント
焼く時に油なくても、鳥皮からたっぷり油が出て来ます。後は全て圧力鍋まかせ。めんつゆの種類によって味を調節してください。骨まで食べれちゃいますよ！
追記:三浦大根を使うなら、水はなくても水分出るので、めんつゆ焦げない程度に少しだけ。
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