アプリでひらく作り方
- 1
大根は２～３㎝の厚さの輪切りにして、皮を厚めにむいて面取りをする。
たっぷりのお湯で竹串がすっと通るまで下ゆでする。 - 2
鰤の切り身とアラをザルに入れ、塩をふって暫くおき、熱湯を回しかける。冷水でよく洗い水気をきっておく。
- 3
鰤と大根を鍋に入れ、出汁(水)と酒と皮つきのしょうがの薄切りを入れ火にかけ、灰汁をとりながら煮る。
- 4
３に☆の調味料を入れ、落し蓋をして弱めの中火でコトコト煮る。
- 5
煮汁が1/3くらいの量になって、良い照りが出たら出来上がり！器に盛り付けて。お好みで小ネギと柚子を散らして召し上がれ！
コツ・ポイント
面倒だけど、鰤をきちんと下処理して臭みを取るのがポイントです。
リアクション
似たレシピ
鰤大根
鰤の味がしっかりしみた大根がおいしい☆
鰤大根
鰤のアラで作る冬の定番！家庭料理♪
黒砂糖で味しみしみ｡｡｡ブリ大根
【大根は一度冷凍に】冷凍大根はすぐに味がしみしみになって美味しく仕上がります♪大根♡ブリの季節で冬レシピ♡
味しみしみのブリ大根
たくさん煮込むので大根がしみしみです。
味がしみしみ！フライパンで作る鰤大根
時間かけずに味がしみしみ！簡単にできる鰤大根です。
私の鰤大根
定番魚料理！冬が旬の大根と鰤をべっ甲に仕上げました(*^^*)
大根しみしみ☆ずぼらブリ大根
大根に味がしみしみ！！でもブリの生臭さは全くありません！！
シイタケ入り鰤大根
シイタケも大根も味がしみてとっても美味しいです
基本のしみしみぶり大根
べっこう色の大根に、鰤のアラの旨味がしみしみ・・・冬の至福の味。下ごしらえが勝負の基本の作り方です。
時短でしみしみブリ大根！
お鍋一つで作れるブリ大根。レンジすることで時短で味がしみしみ♪喜ばれること間違いなし♪大根の食感もバッチリ。
味しみしみな♡ぶり大根
ぶりの美味しさと旨みを大根がたっぷり含みました♡味しみしみぶり大根(*^^*)
本格絶品！お出汁がシミシミぶり大根
ぶりは柔らか、大根は出汁が中までしみしみです！
切って煮るだけ☆鰤大根
旬の鰤を使った定番料理！大根をたっぷりいれれば、味が染みてごはんにぴったり、酒の肴にもぴったりの冬のおかずです。
炊飯器でしみしみブリ大根
炊飯器で手間要らず！簡単なのに味"しみしみ"な大根に感激です。 ご飯のおかずにもお酒のあてにもぴったりです。
あんぽん姫 
柔らかくて味しみしみのぶり大根(^^)
ぶりが柔らかく、また大根にも味がしみしみのぶり大根です！家族みんなに美味しい！と言ってもらえました(*^^*)
味がしみしみ！！おいしいぶり大根
味がしみしみのぶり大根！
定番☆ぶり大根
我が家の冬の定番♪大根に味がしみてます。。
ブリを吸った大根が美味 ブリ大根
大根がしみしみ～じゅわっとくるよ（＾＾）ブリは切り身を使ってお手軽に。
しみしみ♪ぶり大根♫
脂の乗ったぶりのアラとこってり！しみしみ大根で美味しい♫
圧力鍋でしみしみ～なぶり大根
大根もぶりも美味しい季節がやって来ましたぁ。大根に十文字の切り目を入れて短時間でもしっかりしみしみです。
鰤大根
照り焼きにしても美味しい鰤ですが、大根と一緒に煮ると、鰤のうまみが大根にしみて、何とも贅沢な一品になります。
花雪＊ 
鰤大根
脂が乗って身が大きい冬の鰤。同じく旬の大根とともに炊いた心温まる和食。少しのコツでパサつかず臭みも少なく仕上げます。
鰤大根塩味
料理番組で豚の角煮を塩で味付けしていたのを見て、鰤大根の塩味も美味しいだろうと思い作ってみました。
フライパンと冷凍大根で★スピード鰤大根♪
ポイントは塩、霜降り、生姜！丁寧な下処理で臭み無し。冷凍大根で煮時間短縮！味しみしみのこっくり鰤大根で女子力アップ♪
15分で味しみ！ぶり大根
時短でもしっかり味しみで美味しい大根です。Instagram→@yu_52_ma
圧力鍋でふっくら！しみしみブリ大根
分かりやすい配合&単純な手順！だけどコツは抑えてます。短時間でも味がシミシミ〜♡
お安いアラで！味しみしみ、ぶり大根
お安いぶりカマとアラを使った、味しみしみのぶり大根です！
冷凍大根で簡単しみしみ！ぶり大根
皮を剥いて食べやすい大きさに切って冷凍しておく事で、下茹で不要で柔らかくてしみしみに♪
ぶりと大根の昆布巻き
昆布も柔らかく大根も味がしみて美味しいです。
ゆなママ♪ 
味がしみしみ！ぶり大根
ブリと大根をそれぞれ煮ることで、味しみしみのぶり大根ができます。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19402508
