*おばあちゃんの黒豆*

Rapunzel♥
Rapunzel♥ @cook_40146894

おばあちゃん直伝のレシピです
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へもらったレシピ

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材料

  1. 黒豆 600g
  2. 砂糖 400g
  3. 重曹 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. みりん 少々
  6. 少々
  7. 昆布 少々
  8. はちみつ 少々
  9. 2000cc

作り方

  1. 1

    黒豆以外の材料を鍋に入れて、沸騰させる。

  2. 2

    火を止めて、洗った黒豆を入れて蓋をして、一晩おく。

  3. 3

    翌日、弱火でコトコト炊く。
    煮汁が少なくなったらお湯を足し、黒豆が煮汁から出ないようにする。

コツ・ポイント

*黒豆を優しく洗うこと。
*黒豆を空気に触れさせないこと。

でも。
我が家では固めの黒豆が好みのため、水をあまり足しません。
また、煮汁もなくなりそうになるまで煮詰めて、(黒豆は空気に触れています)しわしわの黒豆です。

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