鶏皮の照り焼き

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みぃにゃんもふもふ
みぃにゃんもふもふ @mi_nyanmof2

なんか照り焼きにしてみたくなった

このレシピの生い立ち
昨日のミックスそぼろレシピID：19333695の見た目が照り焼きっぽかったから、同じ割合で鶏皮に応用

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材料

  1. 鶏皮 200g
  2. 砂糖 大さじ3
  3. 醤油 大さじ1.5
  4. 酒 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    鶏皮をぶつ切りにする

  2. 2

    フライパンで焼く
    最初は中火で、その後弱火でふたをしながらじっくり焼くと油ハネにあまり悩まない

  3. 3

    かなり油が出るので、小さい入れ物に移したり、キッチンペーパーで吸う
    併用が好ましい
    入れ物に移した油は炒め物などに使える

  4. 4

    鶏皮を炒めている間に、調味料を混ぜ合わせてタレを作る

  5. 5

    いい感じに焼けてきて、油を取ったら、タレを入れて弱火でふたをして煮詰める

  6. 6

    途中で何度か裏返し(混ぜるで大丈夫)、全体に絡まり、水分が鶏皮と同じくらいの量になったら完成(要は、味がつけばOK)

  7. 7

    タレはご飯にかけるか、ご飯を混ぜるの推奨
    間違っても鶏皮にかけちゃダメ
    油に油を足すと大変な事に(ry

  8. 8

    7は、みての通りのご飯量で混ぜたもの
    8は、それに2倍量の白飯を入れて混ぜ直したもの
    どっちも美味しいので、お好きな方で

コツ・ポイント

砂糖:醤油:酒=2:1:1
あとは、いかに油を減らすか

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レシピ作者

みぃにゃんもふもふ
みぃにゃんもふもふ @mi_nyanmof2
に公開
野菜嫌い系女子頑張って野菜摂取中料理はそれっぽいものを作るのが主基本的には調味料使わない薄味ですクックパッド開始時は1人暮らし14年2月某日より4人暮らし23年5月某日より1人暮らしリピれぽは上達した時のみにしてます1人前の感覚は昔のレシピのがボリューム多め。若かった
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