豚こまゴボウとかまぼこの甘辛炒め♡

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meechun♡
meechun♡ @cook_40112461

ゴボウのシャキシャキとかまぼこの食感のギャップがたまらない(笑)甘辛タレがよく絡んでご飯が進みます(*´ー｀*)
このレシピの生い立ち
普段作る豚肉とゴボウは煮物寄り‥
アクセントが欲しくて作ってみました！

かまぼこはお正月で溜め買いしたら予想以上に
残ってしまったので入れてみました(｀・ω・´)

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材料

1人前
  1. 豚肉(今回はこま切れ) 100g
  2. ゴボウ 1/2本
  3. かまぼこ 1/4本
  4. 調味料
  5. ★醤油 小さじ2杯
  6. ★めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2杯
  7. ★砂糖 小さじ1/2杯
  8. ★みりん 小さじ1/2杯
  9. ★酒 小さじ1杯
  10. ★だしの素 小さじ1/2杯
  11. 生姜(チューブ) １㎝程度
  12. ごま油 大さじ１杯
  13. 飾り
  14. 万能ねぎ　小口 適量
  15. 白ごま 適量
  16. 七味(お子さん用にはなしで) 適量

作り方

  1. 1

    ゴボウは斜め薄切りにしたら縦に3等分に切って酢小さじ2杯(分量外)を加えた水に浸けておく。

  2. 2

    かまぼこは5㎜幅くらいに切り板から離して縦長切ります。

  3. 3

    豚肉は大きいようなら一口大に切って酒大さじ１杯(分量外)を和えておきます。

  4. 4

    ★の調味料を全て合わせておく！こうすると味にムラが出来にくくなります。

  5. 5

    フライパンにごま油と生姜を入れ、焦げないように弱火で熱する。※生姜が跳ねる場合がありますのでご注意下さい

  6. 6

    香りが出たら豚肉を入れる。やや強火で色が変わるまで炒めます。

  7. 7

    豚肉の色が変わったら水気を切ったゴボウを入れる。※油はね注意！

  8. 8

    全体に油が回ったらかまぼこを入れてサッと炒める。生でも食べれるものなのでサッとで大丈夫です(>_<)

  9. 9

    合わせておいた★の調味料を回し入れ、汁気が無くなる程度まで、味見しながらしっかり絡め炒めます！

  10. 10

    最後に小口ねぎ、好みで白ごまをかけて出来上がり♡今回は温泉卵を添えて(゜∀゜)

  11. 11

    大人用なら七味をかけて食べても美味しいです♡

  12. 12

    2014.01.06　初つくれぽ頂きました(´▽`)ノ苺大福1024さんありがとうございます┏○ペコッ

  13. 13

    かきねこさんはほうれん草で彩りプラスしてくれました♡

コツ・ポイント

甘辛タレが濃いようなら黄身や温泉卵を入れると
マイルドになります！
かまぼこは白だと全て醤油色に染まってしまいますが、
赤なら色合いにいいアクセントになると思います！

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レシピ作者

meechun♡
meechun♡ @cook_40112461
に公開
まだまだアマチュア主婦(30代)3人の子供へと苦手な料理を作っています(笑)独自、試行錯誤レシピ掲載中♡
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