きのこの梅ゆず胡椒和え

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toppico @cook_40043174

チンしたきのこに梅とゆずこしょうを和えただけです。さっぱりして夏にいいかな。
このレシピの生い立ち
仕事場に常備してある調味料で即席和え物

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材料

  1. 今日のきのこ 適量
  2. しめじ 1/4パック
  3. ブナピー 1/4パック
  4. エリンギ 小3本
  5. 梅干し(塩分8％) 1粒
  6. ゆず胡椒(チューブ) 1.5cm
  7. 酒 小2

作り方

  1. 1

    しめじ類は石突きをとってバラバラに。エリンギは縦に割いて食べやすい長さに。

  2. 2

    耐熱容器にきのこを入れて、酒を振りかけ、ラップをして2分チン。

  3. 3

    きのこがクッタリしたら、出た水分を半量捨てて、種を取った梅干しとゆず胡椒に和えてできあがり。

コツ・ポイント

きのこからおいしい水分がたっぷりでて、捨てるのは忍びないのですが、味が薄くなってしまうので、半量捨てましたが、梅干しの塩分によってはそのままでもいいかもですね。

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レシピ作者

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●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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