キノコとシシトウの柚子胡椒風味

splendeur's cooksnap of when they made キノコとシシトウの柚子胡椒風味.
☆baobab☆'s cooksnap of when they made キノコとシシトウの柚子胡椒風味.
こむすびまま
こむすびまま @cook_40346883

キノコの旨味とシシトウの苦味に柚子胡椒がよく合います！冷めても美味しいのでお弁当や常備菜、おつまみにも。
このレシピの生い立ち
炒めたキノコが苦手なものの、焼いて水分を飛ばしたらとっても美味しく感じ、しっかり焼いたキノコに柚子胡椒を和えてみました。

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材料

  1. しめじ 1パック
  2. エリンギ 1パック
  3. シシトウ 1パック
  4. オリーブオイル 適量
  5. 酒 小さじ2
  6. 柚子胡椒 小さじ1
  7. 塩胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    しめじはほぐし、エリンギは薄く切っておく。シシトウは洗ってヘタを取る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、あたたまったらしめじを並べてじっくりと焼く。（炒めません！）

  3. 3

    しめじに焼き色がついたら裏返して片面も焼く。
    （じっくり焼くと水分が出てかさが減ります）

  4. 4

    しめじが焼けたら一旦取り出し、エリンギ、シシトウも同様に焼く。

  5. 5

    しめじとエリンギとシシトウをフライパンに戻したら、塩胡椒をする。

  6. 6

    酒と柚子胡椒を混ぜたものを全体に回し入れ、和えるように炒めたら完成♪

コツ・ポイント

キノコはじっくり焼いて水分を飛ばすと歯応えと旨味が増して美味しいです！

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レシピ作者

こむすびまま
こむすびまま @cook_40346883
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アンパンマン大好きな偏食長女と離乳食奮闘中の次女のママ。
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