➏　ししとうの甘味噌炒め　➏

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rokuro
rokuro @cook_40043990

2012・7・2２話題入りしました。甘味噌がししとうの苦味を消すのでとても食べやすくなりますよ♫もちろんピーマンでもＯＫ
このレシピの生い立ち
京都ではこの時期、万願寺ししとうを縮緬雑魚としょうゆで甘辛く煮つけたり、素揚げで塩を振って食べるのが定番のおばんざいです。甘辛い味付けなら味噌でもOKではないかと思い作り始めたのがきっかけで、今ではこっちの方がよく作るようになりました。

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材料

2人分
  1. ししとう 1袋
  2. ☆みそ 大さじ１
  3. ☆みりん 大さじ１
  4. ☆砂糖 小さじ２
  5. ☆市販のめんつゆ（濃縮2倍） 小さじ１
  6. ☆水 大さじ１
  7. かつお節 2パック（6g）
  8. ごま油 小さじ２

作り方

  1. 1

    ししとうをきれいに洗います。

  2. 2

    万願寺ししとうのように大きいししとうの場合は縦半分に切り、ヘタと種を取り除きます。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油小さじ２を入れ、ししとうを焼きます。

  4. 4

    こんがりと焼き目が付くまで両面焼きます。

  5. 5

    ☆印の調味料を混ぜ合わせたものをフライパンに流し入れます。

  6. 6

    かつをぶし2パックを入れます。

  7. 7

    火を止めて、全体に混ぜ合わせたら完成です

  8. 8

    器に盛りつけましょう。

コツ・ポイント

調味料とかつお節を入れたらすぐに火を止めて、手早く混ぜ合わせてくださいね。火をつけたままだと味噌が焦げてしまいます。今回は万願寺ししとうを使っていますが、ピーマンや普通のししとうでも美味しいです。

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レシピ作者

rokuro
rokuro @cook_40043990
に公開
ガッツリ系の息子とダイエッターの主人のため、日々夕飯作りに悪戦苦闘している主婦です。 家族には季節感のあるものを作ってあげたいと思うので、旬のものを使うよう心がけていま～す♡ 最近はかなりスロークックとなっています(^^ゞ新しいメニュー作りに励んではいるのですが(試食担当の息子に文句を言われながら)なかなかアップするには至りません^^;クックのお陰で毎日楽しいキッチン生活送っています♬
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