娘弁☆鮭と天ぷらののり弁

✿しのっち✿
✿しのっち✿ @cook_40234879

一口大にほぐした焼き鮭と、さつま芋とエリンギの天ぷら、豚ひきオムレツカレー味、海苔ご飯と一緒に召し上がれ〜。
このレシピの生い立ち
鮭をまとめて焼いて、ほぐして冷凍保存しておきます。楽チン基本のお弁当がすぐにできます。お茶漬けや、チャーハンに使います。

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材料

2人分
  1. 焼き鮭 1切れ
  2. エリンギ 1本
  3. さつま芋 1/2本
  4. 天ぷら粉 少量
  5. 2個
  6. 豚挽き肉 50g
  7. 玉ねぎのみじん切り 1/8個
  8. カレー粉 少々
  9. 海苔 1枚

作り方

  1. 1

    鮭は焼いて、一口大にほぐす。

  2. 2

    さつま芋とエリンギは食べやすく切り、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて揚げる。

  3. 3

    たまねぎのみじん切りと豚ひき肉はフライパンで炒め、カレー粉、塩コショウ醤油(分量外)でやや濃い目に味付けする。

  4. 4

    卵を割りほぐし、3を入れてかき混ぜ、熱しておいたフライパンに流し入れて、端からクルクル巻いていく。

  5. 5

    ご飯に醤油をつけた海苔をしき、焼き鮭、天ぷら、オムレツを乗せる。鮭にかつお節やごまなどをふっても美味しい。

コツ・ポイント

鮭がひと切れドカンと乗ってると、骨があって食べにくいので、いつもほぐして乗せてます。天ぷらは、天ぷら粉を使えば、忙しい朝も楽チン。ちくわの磯辺揚げがあれば、一層のり弁ぽいです。オムレツのカレー味はご飯が進みます。

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レシピ作者

✿しのっち✿
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料理は嫌いじゃないけど好きでもなく、出来れば作りたくないけど結局作ってしまう。脱マンネリ料理!と言い続けて数年。皆さんのレシピから元気をチャージしてます。
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