鮭白子のマヨネーズでサクサク天ぷら
ぷくぷく11510 @cook_40128004
旬の鮭の白子を天ぷらにしました。
このレシピの生い立ち
北海道の白子が安かったので買いました。食卓からも北海道応援します
アプリでひらく作り方
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鮭白子は新鮮なものを買います
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熱湯に浸して３０秒。すぐに引き上げます
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すじを取ります。熱湯に浸すと、簡単に取れます
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塩麹とマヨネーズを混ぜ白子にからめて、ラップして、冷蔵庫で３０分寝かせ味付けします。
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天ぷら粉と水を混ぜ、そこにマヨネーズを加え混ぜます
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油を熱します
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白子を天ぷら粉にからめます
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170度の油でゆっくり中まで火が通るように揚げます。
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お皿に盛り付け、熱々をいただきます。中がしっとり。外側カリカリ。
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コツ・ポイント
白子は苦味を感じるものもあるので、塩麹とマヨネーズで子供も食べやすく下味付けます。
衣にマヨネーズを混ぜると、からりとあがります
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