前日仕込み簡単とりハム ^_^

深めの蓋付き鍋にたっぷりの熱湯をグラグラに沸かす。

鶏胸肉に表裏塩胡椒を振りすり込んでラップして二時間程度冷蔵庫で馴染ませる。

2 を ラップで二重に空気を抜きながら
きっちり巻き凧糸、釣り糸などでぐるぐるに巻いて型を整える。

3 をジップロックに入れて空気をなるべく抜いて 1 に投入し、直後に火を止めて蓋をし常温になるまで放置。

数時間放置したものを袋から出し、ラップも取り去って試し切り、中心まで火が通っていることを確認する。

ラップに包んでそのまま冷蔵庫で一晩寝かして熟成。これをやるとサクッと包丁で切り易くなる。

あとは盛りつけてお好みの野菜を添えても良し、飲まれる方は マヨネーズ／七味
を加えるとおつまみになります。