切干大根とさつまあげの煮物

切干大根は水につけてもどし、水気を絞っておく。（もどした汁も煮るときに使うので取っておく。）

さつまあげは、湯通しして、1cm幅くらいに切る。

鍋に油をひき、切干大根を炒める。さつまあげも加えて炒め、だしをひたひたより少なめに入れる。切干大根のもどし汁も少し入れる。（お玉２杯くらい）

切干大根がやわらかくなるまで、しばらく煮る（１０分程度）

砂糖、しょう油を味見しながら加え、さらに弱火で５分程度煮つめて、出来上がり。