切り干し大根とさつま揚げの煮物

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910

切干大根とさつま揚げの煮物です。
残ったら、卵でとじて、ご飯にかけ、切り干し大根丼にするとお手軽ランチになります。
このレシピの生い立ち
昔からなんとなく作ってました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 切り干し大根 1袋
  2. さつま揚げ 4枚
  3. いりごま 大さじ1
  4. 大さじ1
  5. 煮汁
  6. だし汁 400cc
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. しょうゆ 大さじ3
  9. 大さじ3

作り方

  1. 1

    切り干し大根はたっぷりの水に15分以上つけて戻す。
    さつま揚げは縦幅1cmくらいに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、ぎゅっと一絞りした切り干し大根、さつま揚げ、いりごまを入れて、炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、煮汁の材料を入れて、煮る。

  4. 4

    浮いてくるアクをとり、沸騰したら、火を弱め、落し蓋をして、じっくり煮ふくめる。

  5. 5

    カテゴリに掲載されました♪ありがとうございます!

コツ・ポイント

切り干し大根はしっかり戻し、両手でぎゅっと水を絞ってから炒めます。
ごまはお好みで最後に振ってもいいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ちぇりりん
ちぇりりん @cook_58094910
に公開
ワーキングママ歴20年以上。毎日遅くまで仕事だけど、どんなに忙しくてもお料理は頑張りたい。平日は朝、夕飯作ってから出勤!休みの日には、大好きなパンやお菓子を作っては、会社に持っていって、部下に無理やり食べさせてます。(^^;;我が家の味付けは基本的に薄味なので、煮物レシピは、お好みで調整してくださいね。
もっと読む

似たレシピ