厚揚げ☆ナスのマーボー丼

ナスを縦半分に切り、さらに縦に１．５ｃｍくらいの厚さに切る。塩を小さじ１ふりかけ、５分くらいおいて水で洗う。

ナスの水気をクッキングペーパーで拭く。フライパンにサラダ油大さじ２杯を入れて熱し、ナスを入れ、しんなりするまで炒める。

４の豆板醤を軽く炒めたら、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

５に、にんにくの芽と厚揚げを加えて炒める。

６に混ぜ合わせた※の材料を入れて、さらに２のナスを加え、アクをとりながら、しばらく煮る。

７に水で溶いた片栗粉を加えて、とろみをつける。