サバと野菜の中華風あんかけ

ピーマン、赤ピーマン、なすは乱切り、玉ねぎは一口大に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。調味料を合わせておく。

サバは三枚おろしにして、腹骨と中骨をとり、そぎ切りにする。

フライパンに油をひき、にんにくとしょうがを炒めて香りが出たら野菜を炒める。

サバは塩、こしょうをして小麦粉をつけて揚げる。