ビールに合うっ！甘辛ごぼうのさくさく揚げ

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たくっちょ
たくっちょ @cook_40039760

ほんとﾋﾞｰﾙにぴったり。ダンナも大好きです。二人でごぼう１本分はすぐになくなります。
このレシピの生い立ち
揚げ物でもポテトじゃなくごぼうなら罪悪感ない気がして。
サクサクの食感が好きなので、みなさんのレシピをアレンジして、揚げと味付けの順を逆に。サクサク好きには堪りません☆

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材料

  1. ごぼう １本
  2. ☆しょうゆ 大さじ１
  3. ☆みりん 大さじ１
  4. ☆水 大さじ１
  5. 片栗粉 大さじ３
  6. サラダ油 適量
  7. お好みで　マヨ・醤油・ブラックペッパー･七味唐辛子など

作り方

  1. 1

    ごぼうはタワシで洗うのがおすすめ。皮は残るほうが香があって美味☆

  2. 2

    どれも皮があるように、転がしながら斜めに切りました（長い乱切りみたいな感じ）。
    水（分量外）に浸してアクを抜き。

  3. 3

    卵焼き用のフライパンなど小さめの鍋に水を切ったごぼうと☆の調味料を入れて弱火に。

  4. 4

    コゲそうになったら水を足してみてください。好みの加減までごぼうに火が通ったら強火にしてタレを煮詰めて絡めます。

  5. 5

    片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
    お好みで醤油マヨや七味を一緒に☆

コツ・ポイント

味付け後に揚げるのでコゲ易いです。表面をカラッと揚げるだけで済むように４で火を通しちゃいます。小さいフライパンは水分が早く飛びすぎないし洗い物も楽♪鍋の大きさや好みの味になるよに☆の量を調整してください。正直、テキトーでも美味いです☆

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レシピ作者

たくっちょ
たくっちょ @cook_40039760
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新米ワイフです。愛する旦那ちゃんのために腕をせっせと磨いとります♪
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