きのこといかの和風おこわ

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ドナテッラ
ドナテッラ @cook_40038646

香り高いおこわです☆
おもてなしにも、普段の食卓にも、おすすめの一品です。（圧力鍋で作っていますが炊飯器でも大丈夫）
このレシピの生い立ち
色々なおこわを作るのが好きで、考えました☆

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材料

2人分
  1. もち米 ２合
  2. イカ下足（身でも） 下足の場合：３パイ分
  3. お好みのきのこ １パック
  4. にんじん 半分
  5. 干ししいたけ 6つ位（沢山でもOK）
  6. ★しょうゆ 大３
  7. ★砂糖 大１
  8. ★みりん 大１
  9. ★酒 大１
  10. お湯 １カップ×２

作り方

  1. 1

    もち米を水に浸しておく。３０分程。
    この間に具の準備をします。

  2. 2

    いかの処理をする。
    下足の場合、吸盤の硬い部分をそぎ落とし、さきっぽを切り落とす。エンペラの部分は軟骨を取る。

  3. 3

    きのこは石づきを取る。ニンジンは輪切り後、細切りに。
    干しいたけは大きめに切る。しいたけの戻し汁はとっておく。

  4. 4

    いか以外の野菜類を★の調味料で炒める。
    水分を飛ばすこと。

  5. 5

    鍋に、良く水を切ったもち米を入れ、具と良く混ぜる。 最後にいかを入れ混ぜる。

    炊飯器で炊く場合は、炊飯器へ入れる。

  6. 6

    【圧力鍋の場合】
    しいたけの戻し汁を含め、２カップの水分

    【炊飯器の場合】
    「おこわ」の目印までの水分

  7. 7

    【圧力鍋の場合】
    低圧で５分加圧。その後そのまま放置でOK。

    【炊飯器の場合】
    スイッチON♪

  8. 8

    ☆使用した圧力鍋☆

    フィスラー
    ３．５リットル

コツ・ポイント

もち米２合に対して戻し汁などの水分が２カップであれば、失敗しません★
いかも柔らかいですよ。
◎分からないこと＆感想など何でも聞いて下さい◎

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レシピ作者

ドナテッラ
ドナテッラ @cook_40038646
に公開
横浜在住の料理好き。
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