菜の花とささみのわさび梅おかかマヨ和え

鍋に水を沸かして、適量の塩(分量外)を入れたら、菜の花の茎の部分を入れ、２０秒ほど茹る

葉の部分も入れ、さっと茹でたら先端のつぼみの部分も入れ鍋に入れ、２０秒茹でたらすぐに取り出す。

すぐに冷水にさらして冷ます。冷めたらよく水気を切っておく。

鍋に水を沸かしなおし、ささみを入れて茹でる。中まで火が通ったら取り出し、手で裂いて適当な大きさにする。

ボウルに削り節、マヨネーズ、わさび、梅干し、しょうゆを入れてよく混ぜ合わせる。

３の菜の花、４のささみも加えてさっと全体をよく混ぜ合わせたら、お皿に盛り仕上げる。