ご飯が進む♪牛肉と厚揚げの中華風炒め物

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じよこ
じよこ @cook_40214524

野菜もしっかり取りながら、ご飯が進む一品です。厚揚げのおかげでボリュームもgood♪
このレシピの生い立ち
残り物と、安かったチンゲンサイで一品を考えました。

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材料

2人分
  1. 牛肉（バラ肉薄切り） 200g
  2. 厚揚げ 大きめ1枚
  3. 筍（水煮） 100g
  4. チンゲンサイ 大1束
  5. ニンニク 2、3片
  6. 鶏がらスープの素（顆粒タイプ） 小さじ1
  7. 醤油 大さじ1/2
  8. オイスターソース 小さじ1/2
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩、小麦粉、酒 少々
  11. 胡麻油 大さじ1〜1と1/2

作り方

  1. 1

    牛肉に塩、酒を振りかけてよく混ぜ、5分ほど置く。小麦粉を振りかけて均等にまぶす。

  2. 2

    ニンニクはスライスする。筍は2、3ミリ位のスライス、チンゲンサイと厚揚げは一口大に切る。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を熱し、ニンニクを入れる。香りが出たら牛肉を入れ、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    厚揚げ、筍、チンゲンサイを入れ、チンゲンサイがしんなりしてきたら鶏がらスープの素と砂糖を振り入れて混ぜながら炒める。

  5. 5

    鶏がらスープの素と砂糖が溶けて均等に混ざってきたら、醤油を鍋肌から回し入れて炒める。

  6. 6

    醤油の香りが立ってきたら、オイスターソースを香り付けに回し入れ、全体に火が通るまで炒める。

  7. 7

    お皿に盛って完成！

コツ・ポイント

手早く仕上げること！チンゲンサイから水分が出すぎてしまうと、くたくたになってせっかくの歯ごたえがなくなってしまいます。

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レシピ作者

じよこ
じよこ @cook_40214524
に公開
こんにちは。じよこです。実家の愛犬「ジョン」が「じよこ」と愛称で呼ばれておりまして。それが名前の由来です。低血糖症という血糖値調節機能の障害と闘っているため、糖質カット食や白米・精製小麦粉の排除…低GIダイエットを余儀なくされています(笑)同じ悩みの方やダイエットしたい方の参考にもどうぞ♪
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