厚揚げとパプリカの甘辛炒め

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エビージョ
エビージョ @cook_40037271

彩り野菜と厚揚げでボリュームたっぷりだけどヘルシーな一品です☆☆☆
このレシピの生い立ち
パプリカを美味しく食べたくて♫

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材料

４人分
  1. 厚揚げ豆腐 ２枚
  2. 片栗粉 適宜
  3. パプリカ(赤、黄) 各１個
  4. ニンニクの芽 ８本
  5. ●サラダ油、ごま油 各小さじ１～
  6. ★砂糖 大さじ１
  7. ★酒 大さじ１
  8. ★みりん 大さじ１
  9. ★醤油 大さじ１
  10. 唐辛子 お好みで♫

作り方

  1. 1

    パプリカ、ニンニクの芽は大きさをそろえて切る
    厚揚げは食べやすい大きさに切る
    ★を混ぜ、合わせ調味料を作っておく

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉を入れ、厚揚げを入れてまぶす

  3. 3

    フライパンに●の油を入れパプリカとニンニクの芽を炒め、一旦取り出しておく

  4. 4

    油が足らないようなら少し足して、厚揚げを入れ、全面に焼き色をつける

  5. 5

    工程３の野菜を戻し入れて炒める

  6. 6

    ★の合わせ調味料を回しかけ、全体になじませ、汁気がなくなったら完成
    お好みで唐辛子を加えても◎

コツ・ポイント

厚揚げは焼く直前に粉をまぶすことでカリッと焼けます。また、合わせ調味料を作っておくことで手早く調理でき、砂糖の溶け残りやお酒の蒸発が防げるので必須です。

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レシピ作者

エビージョ
エビージョ @cook_40037271
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お料理もお菓子作りも大好き～♫　　材料少なめ、簡単、美味しぃ！がモットーなシンプルキッチンで～す　　(｡・∀・)ﾉﾖﾛｼｸﾈ酵母の会☆No.18魔女連　☆No.18 仮面舞踏会のキューティ魔女
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