切干が主役に★ 切干大根の炒め煮
ひよこ保育園 @cook_40094845
いつも脇役の切干大根がメイン料理になりました。
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき！
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を水でもどしておく。食べやすい長さに切っておく。戻した汁は取っておく。
- 2
白ねぎは小口切り、にらは3㎝長さに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、豚挽き肉を炒める。白ねぎも加えて炒める。
- 4
ひき肉が白く色が変わったら、切干大根と戻し汁を少々加え、調味料も加えて煮る。
- 5
水分がなくなっていたら、一度味見をして足らなかったら加える。
- 6
最後ににらをざっと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
以前図書館で読んだ乾物料理の本にあったレシピを、アレンジしたものです。
いつも脇役の切干大根が主菜になってくれます。にらはぜひ入れてください。
リアクション
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